Tomaten-Shrimpssalat mit Ziegenkäse
15 min
Kalorien
592 kcal
Eiweiß
30.2 g
Fett
36 g
Kohlenhydrate
36 g
Zutaten
4
Personen
300 g
Shrimps
500 g
Cocktailtomaten
200 g
Ziegenkäse
0.5 Bund
Petersilie
3
Limetten
10 ml
weißen Balsamico-Essig
20 g
Zucker
150 ml
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Shrimps auftauen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Die Petersilie waschen und die abgezupften Blätter grob hacken.
Schritt 2/4
Die Limetten auspressen und zu dem Saft den Balsamico-Essig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben. Alles zu einer Vinaigrette vermischen.
Schritt 3/4
Die Tomaten in einer Schüssel mit der Vinaigrette gut mischen – Shrimps, Petersilie und den kleingewürfelten Ziegenkäse zugeben und alles nochmals vorsichtig durchmischen.
Schritt 4/4
Den Sommersalat am besten mit frischem Baguette servieren.
