Suppe mit Meeresfrüchten
30 min
25 min Arbeitszeit
3
Kalorien
33 kcal
Eiweiß
4.6 g
Kohlenhydrate
1.6 g
Fett
0.4 g
Zutaten
4
Personen
300 g
tiefgekühlte Meeresfrüchte
400 ml
Fisch- oder Hühnerbrühe
300 ml
Kokosmilch (ungesüßt)
2
rote Paprikaschoten
2
Zwiebel
1
Chilischote
1
kleines Stück Ingwer
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Butter
0.5 Bund
Petersilie
1 Prise
Safran
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Schritt 2/3
Zwiebel in Butter glasig anbraten. Paprika, Chilischote und Ingwer zugeben und mit der Kokosmilch und der Brühe ablöschen. Safran zugeben und noch etwa 5 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Meeresfrüchte in die Suppe geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die gehackte Petersilie zugeben, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
