Ein Stück Himbeertorte auf einem weißen Teller. Die Torte hat mehrere Schichten: einen saftigen Boden, eine Schicht Himbeermus und eine cremige Füllung, die mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt garniert ist. Im Hintergrund sind weitere Himbeeren zu sehen.

Schneewittchen-Kuchen

Name: Schneewittchen-Kuchen
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1 Pkg. Backpulver; 250 g Mehl; 5 Stk. Eier; 1 Pkg. Vanillinzucker; 0.5 l Geschlagenes Schlagobers; 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pkg. Geriebene Orangenschale; 250 ml Eierlikör; 250 ml Speiseöl; 2 Blätter Gelatine; 220 ml Himbeersirup; 380 ml Wasser; 2 Pkg. Vanille-Puddingpulver; 1 EL Zucker; 600 g Himbeeren; 200 g Butterkekse

90 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
292 kcal
Fett
18 g
Kohlenhydrate
30 g
Protein
5 g

#Backen #Österreichisch #Kinderfreundlich

Schneewittchen-Kuchen

1 Pkg. Backpulver
250 g Mehl
5 Stk. Eier
1 Pkg. Vanillinzucker
0.5 l Geschlagenes Schlagobers
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Geriebene Orangenschale
250 ml Eierlikör
250 ml Speiseöl
2 Blätter Gelatine
220 ml Himbeersirup
380 ml Wasser
2 Pkg. Vanille-Puddingpulver
1 EL Zucker
600 g Himbeeren
200 g Butterkekse

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Schritt 1/ Schritt 3

Dotter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Orangenschale mit dem Handmixer schaumig rühren, dann Eierlikör und Öl einmischen. Mehl mit Backpulver vermengen, darübersieben und unterrühren. Eiklar mit Zucker cremig aufschlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in einen mit Backpapier ausgelegten Backrahmen (30 x 35 cm) auf einem Blech füllen. Anschließend das Blech in die Mitte des auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorgeheizten Backofens schieben und etwa 45 Minuten backen.

Schritt 2/ Schritt 3

Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Himbeersirup mit Wasser, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen, dann die Gelatine unter den heißen Pudding rühren. Anschließend die Himbeeren kurz unterheben und den Belag gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Eine Stunde kalt stellen.

Schritt 3/ Schritt 3

Das Schlagobers auf dem Himbeerbelag verteilen und optional mit Keksen belegen. Gegebenenfalls den Kuchen ca. 3 Std. kalt stellen, bis die Butterkekse weich sind.

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Zutaten

Personen

1 Pkg.

Backpulver

250 g

Mehl

5 Stk.

Eier

1 Pkg.

Vanillinzucker

0.5 l

Geschlagenes Schlagobers

125 g

Zucker

1 Prise

Salz

1 Pkg.

Geriebene Orangenschale

250 ml

Eierlikör

250 ml

Speiseöl

2 Blätter

Gelatine

220 ml

Himbeersirup

380 ml

Wasser

2 Pkg.

Vanille-Puddingpulver

1 EL

Zucker

600 g

Himbeeren

200 g

Butterkekse

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Zubereitung

Schritt 1/ von 3

Schritt 2/ von 3

Schritt 3/ von 3

Das Schlagobers auf dem Himbeerbelag verteilen und optional mit Keksen belegen. Gegebenenfalls den Kuchen ca. 3 Std. kalt stellen, bis die Butterkekse weich sind.

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