Mangold-Auflauf

Name: Mangold-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Stielmangold; 1 l Salzwasser; 25 g Speck; durchwachsen; 1 TL Öl; 125 g Zwiebeln; klein; 150 g Bratwurstbrät; 2 Stk. Tomaten; 1 EL Tomatenketchup; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Sojasoße; 150 g Mozzarella

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
130 kcal
Fett
9 g
Kohlenhydrate
5 g
Protein
7 g

#Auflauf

Mangold-Auflauf

500 g Stielmangold
1 l Salzwasser
25 g Speck, durchwachsen
1 TL Öl
125 g Zwiebeln, klein
150 g Bratwurstbrät
2 Stk. Tomaten
1 EL Tomatenketchup
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Sojasoße
150 g Mozzarella

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Schritt 1/ Schritt 4

Gewaschenen Mangold in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Stiele ca. 10 Minuten, die Blätter nur kurz ins siedende Salzwasser geben. Blätter und Stiele anschließend kalt abschrecken, gut abtropfen lassen.

Schritt 2/ Schritt 4

Für die Soße Speck in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl ausbraten. Geschälte Zwiebeln halbieren, zufügen, zugedeckt knapp weich dünsten.

Schritt 3/ Schritt 4

Bratwurstbrät zugeben, unter Wenden anbraten, überbrühte, enthäutete Tomaten, in Scheiben geschnitten, und Tomatenketchup zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen, einige Minuten kochen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Mangold in eine gefettete Auflaufform geben, die Brätmasse darüber geben, mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella bedecken. Im Backofen goldgelb überbacken bei 200-220° ca. 35 Minuten.

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Zutaten

Personen

500 g

Stielmangold

1 l

Salzwasser

25 g

Speck, durchwachsen

1 TL

Öl

125 g

Zwiebeln, klein

150 g

Bratwurstbrät

2 Stk.

Tomaten

1 EL

Tomatenketchup

1 EL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Sojasoße

150 g

Mozzarella

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Für die Soße Speck in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl ausbraten. Geschälte Zwiebeln halbieren, zufügen, zugedeckt knapp weich dünsten.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Mangold in eine gefettete Auflaufform geben, die Brätmasse darüber geben, mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella bedecken. Im Backofen goldgelb überbacken bei 200-220° ca. 35 Minuten.