Gratiniertes Schweinefilet
50 min
20 min Arbeitszeit
Kalorien
165 kcal
Protein
13.2 g
Fett
12.2 g
Kohlenhydrate
0.9 g
Zutaten
4
Personen
600 g
Schweinefilet
50 g
Wallnüsse
50 g
Cashew Nüsse
Pfeffer
Salz
2 EL
Mehl
3 EL
Öl
125 ml
Milch
125 ml
Sahne
1
Msp. Gemüsebrühe
25 g
Kräuter der Provence
geriebene Muskatnuss
200 EL
Camembert
2
Butter
Zubereitung
Schritt 1/4
Nüsse grob hacken. Filet säubern und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden.
Schritt 2/4
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schweinemedaillons darin von jeder Seite 1 Minute scharf anbraten und gleich in eine gefettete Auflaufform legen. Das Bratfett beiseite stellen.
Schritt 3/4
2 EL Butter im Bratfett erhitzen. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 120 ml Wasser, Milch, Sahne und die Brühe einrühren. Aufkochen und 8 Minuten köcheln lassen. 20 g Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4/4
Camembert in Scheiben schneiden und das Fleisch damit belegen. Soße darüber gießen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.
