Eine große Schüssel mit buntem Reisgericht, verfeinert mit Gemüse wie Paprika, Zucchini, Mais und Erbsen. Obenauf befindet sich frisches Basilikum und etwas geriebener Käse. Im Hintergrund sind frische Tomaten und ein Schälchen mit geriebenem Käse sichtbar.

Gemüsereis

Name: Gemüsereis
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Gemüse nach Saison oder Belieben – Paprika; Tomaten; Mais; Zucchini; Champignon; Erbsen; Fenchel; etc.; 1 Prise Salz; Pfeffer; 200 g Reis; 500 ml Gemüsebrühe; Tomatenmark; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Öl; Parmesankäse (gerieben)

35 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
80 kcal
Protein
2.4 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
2 g

#Gemüse & Obst #Deutsch #Herbst #Vegetarisch

Gemüsereis

Gemüse nach Saison oder Belieben – Paprika, Tomaten, Mais, Zucchini, Champignon, Erbsen, Fenchel, etc.
1 Prise Salz, Pfeffer
200 g Reis
500 ml Gemüsebrühe
Tomatenmark
1 Stk. Zwiebel
1 EL Öl
Parmesankäse (gerieben)

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Schritt 1/ Schritt 4

Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Nun je nach Geschmack oder nach Saison in kleine Stücke geschnittene Tomaten, Zucchini, Auberginen, gerne auch Lauch, Erbsen, Brokkoli, Mais, Karotten oder was gerade greifbar ist, mit anbraten.

Schritt 2/ Schritt 4

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark einrühren, bis die Flüssigkeit schön rot ist.

Schritt 3/ Schritt 4

Nach Belieben würzen. 3–4 Minuten aufkochen. Dann den Reis in den Topf geben und bei mittlerer Wärmezufuhr und öfterem Umrühren kochen lassen.

Schritt 4/ Schritt 4

Je nach Geschmack Wasser zugeben und so lange köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht. Den Gemüsereis auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.

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Zutaten

Personen

Gemüse nach Saison oder Belieben – Paprika, Tomaten, Mais, Zucchini, Champignon, Erbsen, Fenchel, etc.

1 Prise

Salz, Pfeffer

200 g

Reis

500 ml

Gemüsebrühe

Tomatenmark

1 Stk.

Zwiebel

1 EL

Öl

Parmesankäse (gerieben)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Tomatenmark einrühren, bis die Flüssigkeit schön rot ist.

Schritt 3/ von 4

Nach Belieben würzen. 3–4 Minuten aufkochen. Dann den Reis in den Topf geben und bei mittlerer Wärmezufuhr und öfterem Umrühren kochen lassen.

Schritt 4/ von 4

Je nach Geschmack Wasser zugeben und so lange köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht. Den Gemüsereis auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.

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