Ein Teller mit einem spiralförmigen Gebäck, garniert mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien, liegt im Vordergrund. Weitere bunte Gebäcke sind im Hintergrund sichtbar. Die Oberflächen sind mit Puderzucker bestäubt, was ihnen ein ansprechendes Aussehen verleiht.

Croissant Couture mit Pistaziencreme

Name: Croissant Couture mit Pistaziencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Für die Croissant-Basis:; 1 Stk. Blätterteig; 1 Stk. Eigelb; Für die Pistaziencreme:; 100 g Pistazienmus; 50 g weiße Schokolade; 30 ml Sahne; 1 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; Für das Topping:; 6 Stk. Himbeeren; 1 TL Pistazien (zum Bestreuen); 1 TL Puderzucker (optional)

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
484 kcal
Fett
33 g
Protein
8.4 g
Kohlenhydrate
36 g

#Süßspeisen #Deutsch

Croissant Couture mit Pistaziencreme

Für die Croissant-Basis:
1 Stk. Blätterteig
1 Stk. Eigelb
Für die Pistaziencreme:
100 g Pistazienmus
50 g weiße Schokolade
30 ml Sahne
1 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Für das Topping:
6 Stk. Himbeeren
1 TL Pistazien (zum Bestreuen)
1 TL Puderzucker (optional)

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Schritt 1/ Schritt 4

Den Blätterteig oder Croissant-Teig ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Die Streifen vorsichtig zu einer runden Schneckenform aufrollen, sodass ein geschlossener Kreis entsteht. Die Enden leicht andrücken, damit sie sich beim Backen nicht öffnen und diee Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 2/ Schritt 4

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mit dem Pistazienmus, Sahne und Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3/ Schritt 4

Die Croissants nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Croissants anschließend füllen, Entweder in der Mitte aufschneiden und die Pistaziencreme großzügig verstreichen oder mit einem Spritzbeutel direkt in das Croissant füllen.

Schritt 4/ Schritt 4

Die frischen Himbeeren auf das Croissant in die Mitte setzen und mit gehackten Pistazien und optional etwas Puderzucker bestreuen.

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Zutaten

Personen

Für die Croissant-Basis:

1 Stk.

Blätterteig

1 Stk.

Eigelb

Für die Pistaziencreme:

100 g

Pistazienmus

50 g

weiße Schokolade

30 ml

Sahne

1 EL

Puderzucker

1 Prise

Salz

Für das Topping:

6 Stk.

Himbeeren

1 TL

Pistazien (zum Bestreuen)

1 TL

Puderzucker (optional)

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Mit dem Pistazienmus, Sahne und Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Die frischen Himbeeren auf das Croissant in die Mitte setzen und mit gehackten Pistazien und optional etwas Puderzucker bestreuen.

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