Apfelkuchen mit Apfelscheiben und Minzblättern auf einer Holzoberfläche. Im Hintergrund stehen eine Schale mit frischen Äpfeln.

Apfel Preiselbeer Kuchen

Name: Apfel Preiselbeer Kuchen
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Mandelblätter; geröstet; 3 EL Aprikosenkonfitüre; 1 Ei; 100 g Preiselbeerkonfitüre; 1 Briefchen Vanillezucker; 3 TL Zitronensaft; 750 g Äpfel; 125 g Butter oder Margarine; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 3 EL Milch; 250 g Mehl

2 Std Gesamt

45 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
360 kcal
Protein
5 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
51 g

#Backen

Apfel Preiselbeer Kuchen

2 EL Mandelblätter, geröstet
3 EL Aprikosenkonfitüre
1 Ei
100 g Preiselbeerkonfitüre
1 Briefchen Vanillezucker
3 TL Zitronensaft
750 g Äpfel
125 g Butter oder Margarine
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 TL Backpulver
3 EL Milch
250 g Mehl

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Schritt 1/ Schritt 5

Aus den angegebenen Zutaten (Ei, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Mehl) einen Knetteig zubereiten und 30 Min. kühl stellen.

Schritt 2/ Schritt 5

Für den Belag Milch und Zucker ankochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken, abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

Schritt 3/ Schritt 5

Teig auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken und Teigboden mehrmals einstechen. In den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200°C ca. 10 Min. backen.

Schritt 4/ Schritt 5

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Oberfläche mehrmals einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Teigboden mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen. Pudding darübergeben und Apfelviertel hineinsetzen.

Schritt 5/ Schritt 5

Wieder in den Backofen geben und bei 200°C ca. 35 bis 40 Min. backen. Aprikosenkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und den warmen Kuchen damit bestreichen. Anschließend die Mandelblätter darüber streuen.

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Zutaten

Personen

2 EL

Mandelblätter, geröstet

3 EL

Aprikosenkonfitüre

100 g

Preiselbeerkonfitüre

1 Briefchen

Vanillezucker

3 TL

Zitronensaft

750 g

Äpfel

125 g

Butter oder Margarine

1 Pkg.

Vanillepuddingpulver

100 g

Zucker

1 TL

Backpulver

3 EL

Milch

250 g

Mehl

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Zubereitung

Schritt 1/ von 5

Aus den angegebenen Zutaten (Ei, Vanillezucker, Butter, Backpulver, Mehl) einen Knetteig zubereiten und 30 Min. kühl stellen.

Schritt 2/ von 5

Für den Belag Milch und Zucker ankochen, mit angerührtem Puddingpulver andicken, abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bilden kann.

Schritt 3/ von 5

Schritt 4/ von 5

Schritt 5/ von 5

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