Kartoffel
Die häufigsten Fragen
Eure FAQs
Die Vorbereitung der Kartoffeln beginnt mit dem gründlichen Waschen, um überschüssige Erde zu entfernen. Je nach Rezept können Sie die Kartoffeln schälen oder mit Schale verwenden. Für Würfel, Scheiben oder Pommes sollten Sie die Kartoffeln schneiden, während für Kartoffelpüree oder Stampf die Kartoffeln gekocht und gestampft werden.
Festkochende Kartoffelsorten wie Sieglinde, Charlotte oder Nicola eignen sich am besten für Kartoffelsalat. Sie behalten beim Kochen ihre Form und haben eine angenehme Textur.
Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, dunklen Ort, vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen 7-10°C. Der Kühlschrank ist nicht ideal, da die Kälte die Umwandlung von Stärke in Zucker beschleunigen kann, was den Geschmack beeinträchtigen könnte. Bewahren Sie Kartoffeln getrennt von Zwiebeln und Knoblauch auf, da diese Gase freisetzen, die die Kartoffeln schneller verderben lassen.
Ja, Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Sie stellen eine hervorragende glutenfreie Alternative zu Getreide dar und können in verschiedenen Gerichten für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet werden.
Es gibt viele gesunde Zubereitungsarten für Kartoffeln. Das Dämpfen bewahrt die meisten Nährstoffe, während das Backen im Ofen mit wenig Öl den Fettgehalt reduziert. Kochen ist auch eine gesunde Option. Vermeiden Sie frittierte Zubereitungen, da sie den Fettgehalt erhöhen können. Verwenden Sie auch gerne Kräuter und Gewürze anstelle von Salz und Butter, um den Geschmack zu verbessern, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
