Auf dem Bild ist eine Auflaufform mit einem würzigen Brotauflauf und Wurststücken zu sehen. Auf der Auflaufform liegt ein Holzlöffel mit einem schwarzen Griff. Die geschmackvolle Kombination aus herzhaftem Brot, würzigen Aromen und Wurststücken macht Lust auf eine köstliche Mahlzeit. Die Präsentation mit dem Holzlöffel verleiht dem Bild eine rustikale und einladende Note.

Würziger Brotauflauf

Name: Würziger Brotauflauf
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 200 ml Sahne; 150 g Emmentaler; gerieben; 3 Eier; 3 EL Butter; 1 EL Öl; 100 g Frühstücksspeck; Scheiben; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Lauch; 1 EL Fett und Semmelbrösel für die Form; 20 Sch. Stangenweißbrot

50 Min Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
173 kcal
Fett
10 g
Kohlenhydrate
13.7 g
Protein
7.6 g

#Auflauf #Österreichisch #Herbst #Zuckerfrei

Würziger Brotauflauf

200 ml Sahne
150 g Emmentaler, gerieben
3 Eier
3 EL Butter
1 EL Öl
100 g Frühstücksspeck, Scheiben
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 kg Lauch
1 EL Fett und Semmelbrösel für die Form
20 Sch. Stangenweißbrot

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Schritt 1/ Schritt 4

Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Lauch waschen, putzen und in schräge, etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt 5 min köcheln lassen. Abgießen, abtropfen, dann würzen.

Schritt 2/ Schritt 4

Den Speck in feine Streifen trennen und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die flüssige Butter darauf verteilen. Die Weißbrotscheiben in dem Fett wenden, nebeneinanderlegen und 10 min im heißen Ofen braten.

Schritt 3/ Schritt 4

Inzwischen Eigelb, Käse und Sahne verrühren. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben. Eine Auflaufform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Ein Drittel der Käsemasse einfüllen und glattstreichen.

Schritt 4/ Schritt 4

Den Speck, das Weißbrot und das Lauchgemüse überlagernd einschichten, den übrigen Käseschaum darüber verteilen. Im Ofen 30–40 min überbacken.

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Zutaten

Personen

200 ml

Sahne

150 g

Emmentaler, gerieben

Eier

3 EL

Butter

1 EL

Öl

100 g

Frühstücksspeck, Scheiben

1 Prise

Muskat

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Salz

1 kg

Lauch

1 EL

Fett und Semmelbrösel für die Form

20 Sch.

Stangenweißbrot

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Zubereitung

Schritt 1/ von 4

Schritt 2/ von 4

Schritt 3/ von 4

Schritt 4/ von 4

Den Speck, das Weißbrot und das Lauchgemüse überlagernd einschichten, den übrigen Käseschaum darüber verteilen. Im Ofen 30–40 min überbacken.

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