Sächsischer Osterkuchen
45 min
30 min Arbeitszeit
Kalorien
360 kcal
Fett
22 g
Kohlenhydrate
31 g
Protein
7 g
Sächsischer Osterkuchen
- 500 g Magerquark
- 200 g Mehl
- 5 Eigelb
- 1 Stk. Ei
- 2 EL Rum
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Safranpulver
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 50 g Mandeln, gerieben
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 80 g Korinthen
- 1 Stk. Zitrone, Schale
- 50 g zerlassene Butter
- 125 ml Sahne
- 5 Eigelb
Zutaten
8
Personen
500 g
Magerquark
200 g
Mehl
5
Eigelb
1 Stk.
Ei
2 EL
Rum
1 Prise
Salz
1
Msp. Safranpulver
125 g
Butter
75 g
Zucker
50 g
Mandeln, gerieben
1 Pkg.
Vanillezucker
80 g
Korinthen
1 Stk.
Zitrone, Schale
50 g
zerlassene Butter
125 ml
Sahne
5
Eigelb
Zubereitung
Schritt 1/4
Aus den ersten Zutaten einen Mürbteig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Quark abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Eigelb, Zucker, Rum und Safran sehr cremig aufschlagen. Dann Mandeln, Korinthen, Zitronenschale, Butter, Sahne und den Quark unterrühren.
Schritt 3/4
Den Mürbeteig ausrollen und in eine Springform (26 cm) legen. Dabei einen 2 cm hohen Rand drücken. Die Quarkmasse einfüllen.
Schritt 4/4
Den Kuchen auf dem Traggitter in den Backofen einschieben und backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit verrührtem Eigelb bestreichen. Mit Zucker bestreut noch lauwarm servieren.
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